V predajniach spotrebičov je dnes široká škála indukčných sporákov. Avšak nie všetci potenciálni kupujúci majú informácie o charakteristických vlastnostiach tohto zariadenia. Doska sa vyznačuje unikátnym princípom prevádzky, ktorý značne zvyšuje jeho výhody v porovnaní s inými možnosťami. Čo je indukčné kachle: výhody a nevýhody takejto plochy na varenie sú podrobne popísané v tomto článku.
Čo je indukčný sporák: dizajnové prvky
Indukčný sporák je kuchynský elektrický spotrebič, vďaka ktorému sa kovové riadu zohrievajú indukovanými vírovými tokmi vytvorenými vysokofrekvenčným magnetickým poľom. Teplo sa vytvára priamo v spodnej časti misky.
Vo vzhľade je taká doska ťažko odlíšiteľná od tradičných zariadení so sklokeramickými povrchmi. V plochých prípadoch skryté indukčné cievky s vinutím medeného drôtu, cez ktoré preteká vysokofrekvenčný prúd. Hlavným prvkom indukčného sporáka je elektronická riadiaca jednotka, ktorej čip obsahuje potrebné programy, ktoré poskytujú pohodlie a vysokú účinnosť procesu varenia.
Štruktúra tiež zahŕňa invertor, ventilátor a sklokeramický panel. Kachle nie sú vybavené vykurovacími prvkami. Sú nahradené dnom nádoby na varenie, ktoré sú vyrobené zo špeciálneho materiálu s feromagnetickými vlastnosťami.
Stacionárny alebo zabudovaný indukčný varič je vybavený rôznymi funkciami. Tu je rýchly horák, ktorý je zobrazovaný pri maximálnom výkone niekoľko minút pred vriacou vodou v hrnci. Potom sa výkon znížil na požadovanú úroveň. Ďalšou zaujímavou vlastnosťou tohto zariadenia je funkcia „posilňovač“, ktorá spočíva v prenose polovičnej energie z jedného horáka na druhý.
Návrh musí pri inštalácii dodržiavať určité pravidlá. Po pochopení otázky, aké sú tieto indukčné kachle, je dôležité poskytnúť podmienky na vypúšťanie vykurovaného vzduchu. Keďže indukčné varné dosky sa vyznačujú slušným výkonom, špeciálne ventilátory sa používajú na ich chladenie, ktoré sa nachádzajú na spodnej strane varnej dosky. Z tohto hľadiska, keď je zariadenie v kuchynskom nábytku vybavené vetracími medzerami.
Princíp indukčnej platne určuje fenomén elektromagnetickej indukcie, ktorý objavil slávny fyzik M. Faraday na začiatku devätnásteho storočia. V uzavretej slučke vzniká elektrický prúd v dôsledku zmeny magnetického toku, ktorý prechádza cez obvod. Indukčný sporák je prenosný transformátor.
Ako funguje indukčná pec? Pod sklokeramickým povrchom dosky je indukčná cievka s medeným vinutie. Elektrický prúd preteká cez ňu, ktorého frekvencia je 20-60 kHz. Premenuje sa na magnetické polia a začína vytvárať indukčné prúdy. Spodok misky je vodič s uzavretou slučkou. Vírivý tok, ktorý vytvára indukčný kachlík a núti elektronické častice posunúť dno misky.
Z elektrónu sa začína vytvárať teplo a ohrievanie riadu. Teplo sa teda dodáva na dno, takže sklokeramický povrch zostáva studený. Môže sa ohrievať priamo z riadu.
Indukčná varná doska – čo je to? Možno povedať, že ide o zariadenie pre domácnosť, ktorého charakteristická vykurovacia technológia poskytuje minimálne tepelné straty a maximálnu rýchlosť ohrevu jedál. Energia je zameraná výhradne na pokrmy, zatiaľ čo moc nie je plytvaná. Účinnosť indukčného ohrevu je 90%, zatiaľ čo u elektrických sporákov táto hodnota dosahuje 60%.
Je to dôležité! Indukčný panel sa nezohrieva na veľmi vysokú teplotu, pretože dno misky sa najprv zohreje.
Indukčné kachle sú vďaka svojmu špeciálnemu princípu fungovania charakterizované množstvom výrazných výhod. Jednou z jeho hlavných výhod je vysoká rýchlosť varenia, ktorá je spôsobená zohrievaním dna misky a nie povrchom na varenie. Ak hovoríme o výhodách a nevýhodách indukčného sporáka, spotreba energie, ktorá je minimálna, sa považuje za jednu z hlavných výhod prístroja. Prúd sa vynakladá len na vytvorenie magnetického poľa v indukčnej cievke. V dôsledku toho je možné rozlíšiť ešte jednu pozitívnu vlastnosť. Počas varenia nebude miestnosť príliš horúca, ako v prípade použitia plynového alebo elektrického kachla.
Treba poznamenať ďalšiu výhodu indukčného sporáka – vysokého bezpečnostného zariadenia. Proces ohrevu začína v okamihu, kedy sú na povrchu inštalované špeciálne nádoby, ktoré majú magnetické vlastnosti. Po odstránení sa panel vypne automaticky.
Ďalšou výhodou indukčného sporáka je, že okraj horáka nebude horúci. Tým sa znižuje riziko náhodného pálenia. Mastný sprej, ktorý v priebehu varenia dopadá na povrch, sa môže ihneď odstrániť, pretože horák sa nezohrieva. Potraviny, ktoré spadli na sporáku, nebudú horieť a tvoria dym.
Doska automaticky určuje priemer dna misky a prispôsobuje ju. Povrch je ľahký a jednoduchý na starostlivosť. Stačí, ak ho utrite navlhčenou špongiou bez použitia čistiacich prostriedkov a brúsiv.
Je to dôležité! Silné znečistenie je odstránené špeciálnymi zariadeniami, ktoré sa používajú na sklo-keramické platne.
Pri skúmaní výhod a nevýhod indukčnej alebo sklokeramickej kachle je potrebné uviesť, že zariadenie je vybavené rôznymi programami, ktoré sú veľmi užitočné pri varení rôznych jedál. Výber potrebnej funkcie sa vykonáva pomocou dotykového ovládacieho panelu. Teplota je nastaviteľná a hladko nastavená na požadovanú úroveň. Moderné modely indukčných pecí majú štýlový dizajn, takže zariadenie sa zmestí do kuchynského interiéru.
Napriek mnohým výhodám je táto varná plocha charakterizovaná negatívnymi aspektmi. Hlavnou nevýhodou indukčného sporáka sú vysoké náklady na výrobok. Existujú modely s prijateľnou cenou, ale vyznačujú sa obmedzenými funkciami. Účinnosť, bezpečnosť a úspory energie kachlí budú zabezpečené výlučne pomocou špeciálneho riadu.
Je to dôležité! Nepoužívajte riad na indukčný sporák, ktorého spodný priemer je menší ako 6 cm.
Sklokeramický povrch je veľmi krehký, čo si vyžaduje starostlivé a starostlivé ovládanie, okrem náhodných nárazov a silných mechanických vplyvov. Aby nedošlo k poškodeniu kachlí, nepoužívajte abrazívne chemické čistiace prostriedky a kefy.
Keď pracuje indukčný sporák, vznikne špecifický šum. Vyplýva to z rotácie ventilátorov, ktoré ochladzujú cievku a elektronickú dosku. Pre mimoriadne citlivé osoby to môže spôsobiť určité nepríjemné pocity. Indukčné kachle môžu negatívne ovplyvniť prevádzku blízkych domácich spotrebičov a spomaľovať ich. Preto sa tento povrch neodporúča inštalovať cez rúru.
Existujú modely sporákov, ktoré nie sú určené na dlhú dobu práce, čo je potrebné pre prípravu niektorých jedál ruskej kuchyne vo forme mrkva, džem alebo dušené mäso. Vstavaný časovač po 3 hodinách nepretržitej prevádzky automaticky vypne kachle. Táto funkcia musí byť uvedená v pokynoch pre zariadenie, ktoré je potrebné prečítať, pred zakúpením tabuľky.
Pre efektívnu prevádzku indukčného variča je potrebné použiť špeciálny riad, ktorý prísne spĺňa určité požiadavky. Miska by mala mať hrubé, ideálne rovnomerné dno s hrúbkou 3-6 mm. Minimálny prípustný priemer dna je 6-12 cm, čím sa zabezpečí potrebná kontaktná plocha medzi dnom a horákom.
Výrobky musia byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltovanej ocele. Materiál musí mať potrebné feromagnetické vlastnosti. Nepoužívajte výrobky vyrobené z hliníka a medi. Nevhodné aj keramické, sklenené a porcelánové jedlá. Indukčný sporák môže byť vyrobený z liatiny.
Dobrá rada! Ak chcete skontrolovať vhodnosť riadu pre indukčné dosky na výrobok, musíte priviesť magnet.
Vzhľadom na rastúcu popularitu indukčných sporákov mnohí výrobcovia riadu vykonávajú špeciálne feromagnetické vrstvy na dne výrobkov vyrobených z akéhokoľvek materiálu, čo im umožňuje používať modely pre tieto povrchy. Viacvrstvové zvyšuje schopnosť akumulovať teplo, čo má pozitívny vplyv na proces varenia.
Kuchynský riad určený pre indukčný sporák bude mať výrazné označenie. Kvalitné výrobky sú drahé.
Existujú pozitívne aj negatívne recenzie o tejto varnej doske. Indukčné kachle sa vyznačujú nekonvenčným princípom zahrievania. Neschopnosť pochopiť podstatu procesu prispieva k vzniku chybného názoru, že plocha varenia má negatívny vplyv na ľudské zdravie.
Väčšina odborníkov a výrobcov ubezpečuje, že poškodenie zdravia indukčného sporáka je minimalizované. Magnetická indukcia nie je nebezpečná pre ľudí, ak dodržiavate určité bezpečnostné pravidlá pri práci so zariadením. Cievka vytvára nízkofrekvenčné magnetické pole, ktoré nie je škodlivejšie ako žiarenie mobilného telefónu.
Je to dôležité! Ľudia s kardiostimulátormi by mali odmietnuť tento typ tabuľky zakúpiť.
Časti ľudského tela by počas prevádzky nemali byť v kontakte so sporákom. Absolútne bezpečná vzdialenosť od povrchu je 0,5 m. To je docela prijateľné 0,3 m. Domáce spotrebiče a zariadenia by nemali byť umiestnené bližšie ako 1 m od kachlí. Potraviny pripravené indukciou nie sú zdraviu škodlivé. Magnetické pole generované počas prevádzky zariadenia neovplyvňuje produkty.
Po rozptýlení hlavných mýtov o nebezpečenstvách indukčného sporáka sa nemožno zmieniť o tom, že jedlo varené v nerezu a výrobky z liatiny je obohatené železom. Tento prvok má pozitívny vplyv na imunitný a obehový systém ľudského tela. Takáto možnosť varenia je najlepšia pre ľudí s chorobami systému krvnej lásky.
Ak chcete produkt nainštalovať na stolovú dosku, vytvorí sa sedadlo, ktorého veľkosť zodpovedá rozmerom povrchu zariadenia. Aby sa zabránilo vniknutiu vlhkosti do koncových častí drevotriesky, okraj nábytku je lepený alebo je aplikovaný silikónový tmel. Správna poloha výrobku sa kontroluje na úrovni budovy.
Indukčná varná doska je v súčasnosti na vrchole svojej popularity. Je charakterizovaný špeciálnym princípom prevádzky a má najvyššiu účinnosť. Výrobok poskytuje rýchly, bezpečný, úsporný a efektívny spôsob varenia. Jedinou významnou nevýhodou sú vysoké náklady na dosku. Ide však o oprávnenú investíciu, ktorá sa rýchlo vypláca a umožní Vám ušetriť peniaze v budúcnosti bez toho, aby ste poškodili zdravie.